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| Foto: Tudo Gostoso |
Ingredientes
Para a Massa
250 mililitros de água
110 gramas de manteiga
140 gramas de farinha de trigo
5 ovos
2 gramas de sal
2 gramas de açúcar
Ingredientes
Para o Recheio de Chocolate
250 mililitros de leite
250 mililitros de creme de leite fresco
4 gemas de ovo
30 gramas de chocolate em pó
75 gramas de açúcar
20 gramas de farinha de trigo
20 gramas de maisena
85 gramas de chocolate amargo
Modo de Preparo
Para a Massa
1 Numa panela coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
2 Assim que esta mistura começar a ferver, adicione a farinha.
3 Misture bem e deixe cozinhar por 1 minuto, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
4 Retire do fogo e mexa rapidamente por alguns minutos para o glúten se desenvolver.
5 Acrescente um ovo de cada vez e mexa bem após cada adição.
6 A quantidade de ovos pode variar de acordo com a umidade e o tamanho deles.
7 A massa estará pronta quando você levantar a colher ou batedor e ela permanecer ligada na tigela ou quando você passar o dedo nela e a marca deixada for se fechando devagarzinho.
8 Preaqueça o forno a 200º graus Celsius.
9 Coloque a massa num saco de confeitar e modele as bombas numa assadeira untada.
10 Pincele-as com ovo e asse por 1 hora ou até que fiquem num tom de dourado mais pro escuro.
11 A massa da bomba estará pronta quando estiver completamente oca e sequinha por dentro, além de leve como uma pluma.
12 Se a massa não estiver seca baixe a temperatura do forno para 150ºC e deixar assar por mais 10 minutinhos.
Modo de Preparo
Para o Recheio de Chocolate
1 Numa panela leve o leite e o creme de leite para ferver.
2 Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter um amarelado claro e então acrescente a farinha, a maisena e o chocolate em pó.
3 Assim que o líquido ferver, tire-o do fogo e incorpore um pouco na mistura feita com as gemas.
4 Leve de volta ao fogo baixo por mais alguns minutos, até formar um creme espesso e bonito.
5 Tire do fogo, adicione o chocolate e misture até que fique homogêneo.
Modo de Preparo
Para Finalizar
1 Com um bico de confeitar abra um buraco embaixo da bomba e recheie com o creme de chocolate.
2 Derreta um pouco de chocolate no micro-ondas por 30 segundos, mergulhe a bomba sem medo e coma até explodir!
Fonte: Receitas.Globo
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