Receita: Vamos aprender fazer o Paella caipira

Ingredientes:

• 200g de bacon
• 250g de linguiça
• 400g de peito de frango temperado com pimenta-do-reino, sal, alho e azeite
• 400g de pernil de porco temperado com alho, limão e sal
• 400g de linguiça calabresa (da fininha)
• 1/2 quilo de arroz
• 6 xícaras de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 4 colheres de azeite
• 1 cenoura grande ralada
• 1 cebola média picada
• 1 cabeça de alho picada
• 1 copo de vagem
• 1 copo de ervilha
• 1 copo de milho cozido
• 1/2 copo de azeitona
• 1/2 copo de pimentão vermelho picado
• Cheiro-verde a gosto
• Torresmo frito a gosto

Modo de preparo

Coloque o azeite na frigideira grande e frite o bacon.

Frite cada uma das carnes e coloque-as no canto da frigideira: linguiça, frango, carne de porco e linguiça calabresa.

Dê uma leve fritada na mistura de cebola, alho e cenoura e junte-a com as carnes na lateral da frigideira.

Passe rapidamente a mistura de ervilha, milho, vagem, azeitona e pimentão no azeite e misture com os outros ingredientes.

Coloque o arroz cru no meio da panela e adicione a mistura de água quente com caldo de carne. Mexa sempre para o arroz não secar. Cozinhe o arroz em fogo baixo, sem tampar a frigideira. Misture todos os ingredientes.

Enfeite a paella com ovo, pimentão, cheiro-verde e torresmo.

Por fim, cubra a frigideira com papel laminado, por 10 minutos.