O que são Lipídios e suas funções

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Os lipídios ou gorduras são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona.

Também chamados lípidos ou lipídeos, essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio.

Podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal e de origem animal e seu consumo deve ser feito de forma equilibrada.

Os principais alimentos fonte de lipídios são:

• Óleos vegetais
• Oleaginosas, como castanhas, macadâmia e amêndoa
• Coco
• Margarina e manteiga
• Gordura presente nas carnes e leites

Funções dos Lipídios

Os lipídios apresentam funções importantes para o organismo, confira a seguir:

Reserva de energia: utilizada pelo organismo em momentos de necessidade, e está presente em animais e vegetais;

Isolante térmico: nos animais as células gordurosas formam uma camada que atua na manutenção na temperatura corporal, sendo fundamental para animais que vivem em climas frios;

Ácidos graxos: estão presentes nos óleos vegetais extraídos de sementes, como as de soja, de girassol, de canola e de milho, que são usados na síntese de moléculas orgânicas e das membranas celulares.

Absorção de vitaminas: auxiliam a absorção das vitaminas A, D, E e K que são lipossolúveis e se dissolvem nos óleos. Como essas moléculas não são produzidas no corpo humano é importante o consumo desses óleos na alimentação.

(Fonte: Toda Matéria - Juliana Diana /Professora de Biologia e Doutora em Gestão do Conhecimento) com acréscimos de informações feito pelo Diário Tancredense