Receita: Vaca atolada

Créditos: Vanderleia/TudoGostoso

Vaca Atolada: Fonte: Tudo Gostoso | Link aqui 

Ingredientes (6 porções)

• 1 kg de costela bovina
• 500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro
• Alho a gosto
• Cebola a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde
• 
  
• Modo de preparo 1h 20min

1. 1

   Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados.

2. 2

   Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite a cebola, em fatias ou picada, como preferir.

3. 3

   Acrescente bastante água, salgando a seu gosto.

4. 4

   Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão.

5. 5

   Retire as costelas, separando e descartando os ossos.

6. 6

   Passe o caldo para uma panela grande.

7. 7

   Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio.

8. 8

   Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

9. 9

   Se ficar muito grosso, coloque mais água.

10. 10

    Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais.

11. 11

    Salpique com o cheiro verde no momento de servir.