Ingredientes
½ talo de alho poró
½ abobrinha
1 tomate
½ cebola
½ cenoura ralada
3 fatias de Mussarela Fatiada Piracanjuba
Azeite a gosto
4 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Lave e higienize o alho poró, a abobrinha e o tomate;
Corte a abobrinha, o tomate e a cebola em cubos pequenos e o talo do alho poró em fatias finas. Depois, descasque e rale a cenoura;
Corte as fatias de mussarela em quadradinhos pequenos;
Em uma frigideira com fio de azeite refogue os legumes na ordem: cebola, abobrinha, alho poró, cenoura e reserve;
Quebre os ovos e bata eles temperando com sal e pimenta do reino;
Em uma frigideira grande, com um fio de azeite, coloque os ovos. Em cima dos ovos, distribua os legumes refogados, o tomate e o queijo mussarela.
Deixe cozinhar em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente três minutos. Vire e repita o processo do outro lado;
Quando estiver cozida dos dois lados, divida na metade e sirva
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